Tarallo di Agerola

TARALLI di AGEROLA

con le MANDORLE

ed al FINOCCHIETTO

Ad Agerola, il comune in provincia di Napoli, porta della costiera Amalfitana, si tramanda la ricetta di un tarallo al finocchietto, la cui invenzione e produzione è limitata ai confini del suo comune, ricordato nella denominazione.

La ricetta tradizionale di generazione in generazione e ancora rispettata dai laboratori che producono i taralli, prevede che si impastino acqua, farina, finocchietto, pepe e sale con il crescito naturale e che si formino, a mano, delle ciambelle o delle treccine che devono lievitare all’aria per circa mezz’ora.

Dopo la lievitazione, ciascuna ciambella viene immersa in acqua bollente per circa 2 minuti, prima di essere infornata e confezionata.

Il tarallo di Agerola è molto croccante e risulta determinante, sul suo sapore, l’aroma del finocchietto.

Una variante alla ricetta originale, anch’essa molto antica, è quella di sostituire il finocchietto dell’impasto con burro e mandorle intere o spezzettate; il cosiddetto “tarallo alle mandorle” uguale nella forma a quello classico, è leggermente più friabile e, grazie alla mandorla, ha un leggero retrogusto agrodolce.

Agerola, near Naples, is the doorway to the Amalfi coast and the only place where the recipe of a fennel tarallo, named by the towns name, is produced. The traditional recipe, which has survived orally and was passed down through generations in local artisan laboratories, is made by kneading water, flour, fennel, pepper, salt and natural crescito and made into rings or little braids that have to rise for half an hour in open air. After rising, each ring is put in boiling water for about 2 minutes before being baked and packed. The tarallo di Agerola is very crunchy with a strong fennel flavour. A variation to the recipe, also very ancient, substitutes fennel with butter and whole or crushed almonds; this is known as “tarallo alle mandorle”, it is identical in shape but more friable and, thanks to the almonds, it is slightly bitter-sweet.

C’è un solo Ruocco a Düsseldorf,

sicuramente con la sua famiglia,

sicuramente con degli amici,

sicuramente con le sue radici,

certamente con le sue certezze,

con le sue dolcezze,

sicuramente

con le sue malinconie

come le mie

che non regalo a nessuno

che tengo per me

come un regalo dell'anima,

come una gioia

che dà i suoi frutti

che mi tolgono la sete

all'imbrunire.

(Gioacchino Ruocco - Dal mio vocabolario)

Coordinate: 51°14′N 06°47′E / 51.233°N 6.783°E / (Mappa)

Düsseldorf è una città extracircondariale della Germania, capitale del Land della Renania Settentrionale-Vestfalia. Situata sulle rive del Reno (Rhein in tedesco) è a circa 40 km a nord di Colonia e a circa 20 km a sud della Regione della Ruhr con le città Duisburg, Essen e Dortmund. La città conta oltre 586.000 abitanti, compreso l'agglomerato urbano, nel 2010

È un importante porto fluviale situato alla confluenza dei fiumi Reno e Düssel. Antico villaggio di pescatori, Düsseldorf è documentata ufficialmente come città fortificata nel 1288.

La città è anche sede di Kunstakademie Düsseldorf, una famosa Accademia d'arte che fu uno dei centri maggiori del nascente romanticismo tedesco e diede vita alla cosiddetta Scuola di Düsseldorf.

La Königsallee nel centro cittadino è considerata una delle più eleganti e lussuose strade d'Europa. Düsseldorf è famosa per ospitare la più grande comunità giapponese d'Europa.

Fiere e eventi[modifica]

La città è nota per essere un importante polo fieristico di importanza internazionale: è il sesto più grande avendo una superficie espositiva di circa 204.000 m² suddivisi in 15 strutture. Il programma annuale ha 42 eventi che richiamano, all'incirca, 23.000 espositori e 1.500.000 di visitatori.^[1] Tra le più rilevanti si segnalano:

· ProWein, il luogo d'incontro per tutti gli enologi e i professionisti del vino.

· K-2007 è la fiera mondiale dei produttori e industrie del settore della plastica e delle gomme.

· L'Interpack, che si svolge ogni tre anni, è la più importante fiera al mondo per l'industria dell'imballaggio, impacchettamento e macchine per l'industria dolciaria.

· Ogni 3 anni, durante l'ultima settimana di febbraio, si svolge Euroshop, fiera d'importanza mondiale per il commercio al dettaglio, il design per negozi e per il marketing.

· TUBE: un importante incontro di fama mondiale per tutti i produttori e utilizzatori di tubi per le più diverse produzioni.

· Ogni quattro anni viene allestita la Drupa, la più importante fiera mondiale per l'industria della stampa. L'edizione del 2008 si è tenuta dal 29 maggio all'11 giugno.

· La CPD ha luogo due volte l'anno, è una fiera della moda (abiti, accessori, calzature, oggettistica inerente al look, tessuti e materiali, cosmetica e acconciature) di livello internazionale, dove un po' tutta Europa viene a dare uno sguardo per orientarsi sulle ultime tendenze della moda.

· Annualmente nel centro fieristico "Messe" ha luogo, nel mese di gennaio, il salone nautico "boot", e nel mese di novembre, la fiera "Medica" destinata al settore medicale ed ospedaliero; è considerata una delle più importanti a livello mondiale.

· In questi ultimi anni, Düsseldorf è stata scelta come meta fissa per il Sensation White, ogni 31 dicembre.

· Dal 10 al 14 maggio 2011 la città ospiterà, nella Esprit Arena, la 56º edizione dell'Eurovision Song Contest.

· Il 29 maggio 2011 si terrà un discorso di Kiko Arguello rivolto alle comunità neocatecumenali in preparazione alla GMG di Madrid 2011.

Arte[modifica]

La città di Dusseldorf ha preso, nel corso dei secoli antichi, un'impronta prevalentemente romanica, con influssi Barbarie Sassoni;in pratica, alcune chiese fondate molti anni or sono conservano lo stile neo-visigota, che ha assimilato anche le altre correnti artistiche; è da notare come molti monumenti lascino una traccia evidente delle strutture ad arco, le volte a botte, con la campata tipica dei periodi tardomedievali, e contorni dalle forme allungate; le popolazioni, dell'est europeo, invece, hanno edificato numerose statue e raffigurazioni con prevalenti caratteri di semplicità e con scene di vita quotidiana.

Le principali attività economiche sono quelle legate all'industria dei trasporti e della gomma, alle raffinerie e al settore finanziario. Alcune delle più prestigiose società del paese hanno qui la loro sede: METRO AG, E.ON, Henkel, West LB, Rheinmetall, Peek & Cloppenburg e altri. Düsseldorf ospita inoltre numerose fiere industriali e commerciali. Fra gli edifici di maggior interesse si annoverano la chiesa di St. Lambertus, il castello Jägerhof, antica residenza principesca; la chiesa barocca di St. Andreas (1622-1629) e il Palazzo Comunale.
L'Aeroporto di Düsseldorf è uno dei più grandi aeroporti tedeschi e la città ha un porto commerciale sul fiume Reno.
A Düsseldorf ci sono due stazioni ferroviarie che prevedono la fermata dei treni a lunga percorrenza e degli ICE: la stazione centrale (Düsseldorf Hauptbahnhof) e quella dell'aeroporto. In più possiede l'importante stazione regionale di Benrath e altre 22 stazione per la S-Bahn Reno-Ruhr. Nel traffico merci, dopo la chiusura della sua stazione di smistamento a Derendorf, ha perso molta della sua importanza, cedendo la gestione del traffico merci nella regione alla vicina Neuss.
Oltre alla ferrovia, Düsseldorf ha una fitta rete di trasporto pubblico locale, con molte linee metrotranviarie, tram e bus. Il trasporto pubblico in città è gestito dalle società Rheinbahn AG, Regiobahn GmbH e Deutsche Bahn. Tutte le linee si possono usare a prezzi uniformati all'interno della comunità tariffaria Rhein-Ruhr. Per i viaggi verso Leverkusen e Colonia vale dal 1 febbraio 2005 la tariffa della vicina comunità tariffaria Rhein-Sieg.
Düsseldorf è suddivisa in 10 distretti urbani (Stadtbezirk), a loro volta suddivisi in quartieri (Stadtteil): Altstadt, Carlstadt, Stadtmitte, Pempelfort, Derendorf, Golzheim, Flingern Süd, Flingern Nord, Düsseltal, Friedrichstadt, Unterbilk, Hafen, Hamm, Volmerswerth, Bilk, Oberbilk, Flehe, Oberkassel, Heerdt, Lörick, Niederkassel, Stockum, Lohausen, Kaiserswerth, Wittlaer, Angermund, Kalkum, Lichtenbroich, Unterrath, Rath, Mörsenbroich, Gerresheim, Grafenberg, Ludenberg, Hubbelrath, Lierenfeld, Eller, Vennhausen, Unterbach, Wersten, Himmelgeist, Holthausen, Reisholz, Benrath, Urdenbach, Itter, Hassels, Garath, Hellerhof.
La principale squadra di calcio della città si chiama Fortuna Düsseldorf. Campione di Germania nel 1933, attualmente milita nella seconda divisione tedesca (2. Bundesliga). Recentemente è stato inaugurato il loro nuovo stadio, la Esprit Arena, con una capacità di 51.500 posti a sedere. Düsseldorf è stata una delle città ospitanti del mondiale FIFA del 1974. Il Rochusclub di Düsseldorf ospita dal 1978 la World Team Cup di tennis (torneo per nazioni).
Gli altri sport praticati in città sono lo hockey sul ghiaccio (il club è il DEG Metro Stars, ex DEG - Düsseldorfer Eislauf Gemeinschaft, che gioca le partite casalinghe nel nuovo ISS-Dome) e il football americano. I Düsseldorf Phanter sono una delle squadre più prestigiose in Germania con sei titoli nazionali vinti e un Eurobowl nel 1995. Il Rhine Fire Düsseldorf è stato uno dei club dell' NFL Europa, vincendo il World Bowl due volte nel 1998 e nel 2000. Il tennistavolo è anche praticato (Il Borussia Düsseldorf è una delle squadre tedesche di maggiore successo con il campione Timo Boll), insieme alla pallamano (HSG Düsseldorf), al basket (Giants Düsseldorf), al baseball (Düsseldorf Senators) e alla danza (Rot-Weiß Düsseldorf).